Nuits-Saint-Georges bio

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AOC Nuits - Saint - Georges
Domaine Chantal Lescure - Vin Bio - AOC Nuits - Saint - Georges - Nuits-Saint-Georges - 2014
39,90€
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Un magnifique Nuits-Saint-Georges du domaine Chantal Lescure qui a pleinement exploité les qualités du millésime 2014 sur la Côte de Nuits. Le vin se révèle gourmand, d'un joli fruité, le tout reposant sur des tanins de velours mais avec une belle matière . Un vin à apprécier sur 5-7 ans, et qui peut déjà se déguster après quelques heures de carafage. En savoir plus ici sur le Domaine Chantal Lescure
Domaine Chantal Lescure - Vin Bio
Nuits-Saint-Georges | 2014 | Rouge | 75 cL
+ info

Vins Nuits-Saint-Georges bio

Nuits-Saint-Georges bio en quelques mots

L'AOC Nuits-Saint-Georges est l'une des plus connues de Bourgogne. Les vins produits, rouges pour la plupart (98%) sont puissants, très bien construits et peuvent vieillir remarquablement pour les meilleurs. Comme tous les grands Bourgogne rouges, les Nuits-Saint-Georges sont issus de pinot noir.

Le terroir de Nuits-Saint-Georges

Les vins de Nuits-Saint-Georges ont une réelle parenté avec ceux de Gevrey-Chambertin dans leur belle structure tannique et leur grande capacité de garde. Ils sont à mon sens un peu plus féminins que les Gevrey que je trouve en règle générale plus sauvages.

Les meilleurs producteurs de Nuits-Saint-Georges bio

Parmi les plus beaux producteurs de Nuits, il faut bien sûr parler d'Henri Gouges qui conduit son vignoble selon les règles de l'agriculture biologique. Les vins ont gagné en finesse et en capacité d'ouverture dans leur jeunesse. Le monopole premier cru des Porrets est une référence de l'appellation Nuits-Saint-Georges ; les blancs sont aussi très recommandables même s'ils sont confidentiels. Le domaine Chantal Lescure produit également de très belles cuvées sur ce terroir, avec des vins plus chauds que ceux de Gouges mais dotés d'un potentiel de garde sans doute un peu moins grand.


Pour accompagner votre Nuits-Saint-Georges bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un civet de lièvre : Le lièvre fait partie des gibiers et son goût est prononcé : le civet de lièvre est donc un plat de caractère. Cuit avec du vin rouge, des oignons, du cognac, des clous de girofles, des lardons, entre autres, ce mets traditionnel de la cuisine française est riche et puissant. Il faut donc choisir un vin de caractère pour convenir à un civet de lièvre. On ira par exemple sur un Cornas de la vallée du Rhône, ou encore une Côte-Rotie ou un Crozes-Hermitage puissant et racé. Amateurs de Bourgogne, choisissez un Côte de Nuits comme ce Nuits-Saint-Georges de chez Gouges, une merveille de puissance maîtrisée avec élégance. Découvrez d'autres vins qui s'accordent avec un civet de lièvre, comme ceux du Domaine D'Aupilhac sur ardoneo.

Des rognons : Les rognons font partie de la famille des abats. Juste rôtis, les rognons peuvent être accompagnés d'un vin à base de pinot noir, comme un Pinot d'Alsace ou un Côte de Beaune, par exemple. Cuisinés à la moutarde, ils exigeront un vin plus puissant comme un Nuits-Saint-Georges ou un vin du Languedoc, comme un vin du Montpeyroux, les Cocalières du domaine d'Aupilhac.



Les appellationsChampagne De SousaChateau MirebeauChateau De BellevueEntre Deux Mers Bio


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