Nuits-Saint-Georges bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Saint Romain
Domaine Henri & Gilles BUISSON - AOC Saint Romain - Sous Roche - 2015
25,90€
[...]
La cuvée Sous Roche d'Henri et Gilles Buisson est un superbe Saint Romain rouge. Ce grand vin bio de Bourgogne se décline sur des notes de petits fruits rouges, de bourgeons de cassis, de groseille. Très bel équilibre et belle profondeur. Un bon rapport qualité/prix. « Un jus coulant, fin, au fruité naturel et énergique. Parfait pinot de bistronomie. » (RVF Spécial Millésime 2014 - Juin 2015)
Domaine Henri & Gilles BUISSON
Sous Roche | 2015 | Rouge | 75 cL
+ info
AOC Chablis
Domaine Pico-Race - AOC Chablis - Chablis - 2015
23,90€
[...]
La roche de ce Chablis est brillante, presque cristalline. Le plaisir commence par des arômes de fruits, avec une pointe d’amande, sa minéralité exalte sa nervosité en bouche.
Domaine Pico-Race
Chablis | 2015 | Blanc sec | 75 cL
+ info
AOC Beaune
Domaine Henri & Gilles BUISSON - AOC Beaune - Les Prévoles - 2015
25,90€
[...]
La cuvée les Prévoles du domaine H et G Buisson est un superbe Beaune. Le nez se développe sur des notes de petits fruits rouges et noirs (cassis,framboise).Les tanins sont veloutés et la bouche se développe sur des notes de griottes et de cassis. Belle longueur.
Domaine Henri & Gilles BUISSON
Les Prévoles | 2015 | Rouge | 75 cL
+ info
AOC Marsannay
Domaine Jean Fournier - Vin Bio - AOC Marsannay - Cuvée Saint Urbain blanc - 2015
26,10€
[...]
Découvrez vite ce Marsannay blanc du domaine Jean Fournier. Le vin est gourmand sur des notes de fruits blancs et possède une finale bien ciselée. Une belle bouteille pour vos plus beaux poissons à apprécier sur 4-5 ans. En savoir ici sur le Domaine Jean Fournier
Domaine Jean Fournier - Vin Bio
Cuvée Saint Urbain blanc | 2015 | Blanc sec | 75 cL | 12.5 °
+ info
AOC Chablis
Domaine Bernard Defaix - Vin Bio - AOC Chablis - Vieilles vignes - 2015
22,90€
[...]
Ce Chablis Vieilles Vignes du Domaine Bernard Defaix est une superbe rĂ©ussite. Ce vin biologique est dotĂ©e d'une belle tension : il se dĂ©cline sur des notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es (poivre blanc). Très belle longueur. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 15/20 Bourgogne aujourd'hui : 17/20
Domaine Bernard Defaix - Vin Bio
Vieilles vignes | 2015 | Blanc sec | 75 cL
+ info
AOC Meursault
Domaine Henri & Gilles BUISSON - AOC Meursault - Les climats de Marguerite - 2015
43,90€
[...]
ce Meursault "les climats de Marguerite" est constitué des vins de différentes parcelles ayant appartenu à la grand-mère Marguerite, sur un terroir de sols de marnes calcaires. Vif ,ce vin bio élevé en fût se développe sur des arômes beurrés,d'amande amère et croûte de pain chaude. En bouche, un gras discret arrive en renfort et l'accompagne assez longuement. Très belle longueur !
Domaine Henri & Gilles BUISSON
Les climats de Marguerite | 2015 | Blanc sec | 75 cL | 13.0 °
+ info

Nuits-Saint-Georges bio en quelques mots

L'AOC Nuits-Saint-Georges est l'une des plus connues de Bourgogne. Les vins produits, rouges pour la plupart (98%) sont puissants, très bien construits et peuvent vieillir remarquablement pour les meilleurs. Comme tous les grands Bourgogne rouges, les Nuits-Saint-Georges sont issus de pinot noir.

Le terroir de Nuits-Saint-Georges

Les vins de Nuits-Saint-Georges ont une réelle parenté avec ceux de Gevrey-Chambertin dans leur belle structure tannique et leur grande capacité de garde. Ils sont à mon sens un peu plus féminins que les Gevrey que je trouve en règle générale plus sauvages.

Les meilleurs producteurs de Nuits-Saint-Georges bio

Parmi les plus beaux producteurs de Nuits, il faut bien sûr parler d'Henri Gouges qui conduit son vignoble selon les règles de l'agriculture biologique. Les vins ont gagné en finesse et en capacité d'ouverture dans leur jeunesse. Le monopole premier cru des Porrets est une référence de l'appellation Nuits-Saint-Georges ; les blancs sont aussi très recommandables même s'ils sont confidentiels. Le domaine Chantal Lescure produit également de très belles cuvées sur ce terroir, avec des vins plus chauds que ceux de Gouges mais dotés d'un potentiel de garde sans doute un peu moins grand.


Pour accompagner votre Nuits-Saint-Georges bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un civet de lièvre : Le lièvre fait partie des gibiers et son goût est prononcé : le civet de lièvre est donc un plat de caractère. Cuit avec du vin rouge, des oignons, du cognac, des clous de girofles, des lardons, entre autres, ce mets traditionnel de la cuisine française est riche et puissant. Il faut donc choisir un vin de caractère pour convenir à un civet de lièvre. On ira par exemple sur un Cornas de la vallée du Rhône, ou encore une Côte-Rotie ou un Crozes-Hermitage puissant et racé. Amateurs de Bourgogne, choisissez un Côte de Nuits comme ce Nuits-Saint-Georges de chez Gouges, une merveille de puissance maîtrisée avec élégance. Découvrez d'autres vins qui s'accordent avec un civet de lièvre, comme ceux du Domaine D'Aupilhac sur ardoneo.

Des rognons : Les rognons font partie de la famille des abats. Juste rôtis, les rognons peuvent être accompagnés d'un vin à base de pinot noir, comme un Pinot d'Alsace ou un Côte de Beaune, par exemple. Cuisinés à la moutarde, ils exigeront un vin plus puissant comme un Nuits-Saint-Georges ou un vin du Languedoc, comme un vin du Montpeyroux, les Cocalières du domaine d'Aupilhac.



Les appellationsDomaine Antoine ArenaLa Clape BioPernand Vergelesses BioLussac Saint Emilion Bio


Site édité par Vin Bio Ardoneo